Elaborer des produits spécifiques à l'entreprise

ELABORER DES PRODUITS SPÉCIFIQUES À L'ENTREPRISE

Fabriquer des fromages à pâtes dure et extra-dure

Fabriquer des fromages à pâte mi-dure

Fabriquer des fromages à pâte molle

Fabriquer de la mozzarella et du fromage pour salade

Fabriquer du séré et du cottage cheese

Fabriquer du lait et de la crème de consommation ainsi que des boissons à base de lait et de produits laitiers

Fabriquer des produits laitiers fermentés

Fabriquer de la crème glacée

Fabriquer des desserts

Fabriquer du beurre

Fabriquer de la poudre de lait

448 pages, en couleur

1er édition 2014

N° d'article: ELL40041

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